摘要： 近期，灰皮灰皮诺葡萄酒占有了白葡萄酒的诺跃大片市场，跃身成为酒界新星。身成 ABSTRACT： Recently,为白 Pinot Gris is the wine phenomenon of the moment. It’s the fastest growing wine category at retail level and has become the hot new white wine.

现今，灰皮诺（Pinot Gris）在葡萄酒市场是葡萄罕有之客了，是酒市葡萄酒批发业削减最快的葡萄酒种类。据AC尼尔逊（A.C. Nielsen）市场钻研报道，新星灰皮诺的灰皮削减率为每一年12.8%。可是诺跃，良多葡萄酒作家、身成侍酒师、为白批发商以及其余一些意见首领依然不接受灰皮诺这一种类。葡萄正如以前的酒市长相思艰深，灰皮诺也被众人所奚落。新星

以价钱合计，灰皮长相思的削减已经趋平，可是较削减率为5.8%的灰皮诺而言，它仍占有着白葡萄酒市场的38%。继长相思之后，灰皮诺成为了众人的笑柄。一位英国驰名的葡萄酒作家玩笑道，假如灰皮诺与依云水（Evian water）有着可能媲美的滋味，依云水确定胜出。有的酿酒师将灰皮诺的酿造历程比作一位只能用红色颜料创作的艺术家。换而言之，便是说灰皮诺给人的感应是平暖以及幽默。在酿酒师中，灰皮诺的缩写已经酿成了PiG，由于这个缩略词很简洁地搜罗了Gris以及Grigio两种气焰。

图片源头：www.hugel.fr

那末事实爆发了甚么？为甚么说灰皮诺成为白葡萄酒界的新星？岂非品评家说的都是过错的吗？这些大部份贬义的品评是多年以前泛起的，那时澳大利亚斲丧的大部份灰皮诺葡萄酒毫无特色，艰深重大。莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）驰名的破费商布莱恩·司徒妮（Brian Stonier）已经将灰皮诺形貌为“洗碗水”，并说自己的酒庄绝不会酿造这一款酒，可是司徒妮酒庄仍是成为了澳大利亚灰皮诺葡萄酒的先驱。

灰皮诺的位置已经昔不如今，澳大利亚如今斲丧着颇为优异的灰皮诺葡萄酒。其余国家的破费者颇为严正地看待灰皮诺，阿尔萨斯（Alsace）阿伯曼酒庄（Domaine Albert Mann）的酿酒师杰克·巴特尔梅（Jacky Barthelme）将灰皮诺视为比雷司令以及其余阿尔萨斯葡萄加倍紧张的种类。

Gris以及Grigio有甚么差距呢？  

Pinot Gris以及Pinot Grigio指的都是统一葡萄种类，Gris以及Grigio都是指“灰色”。这种葡萄果着实成熟期时呈暗青铜色，因此，有些灰皮诺葡萄酒因葡萄皮色素呈浅古铜金色。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

Pinot Gris——阿尔萨斯气焰

阿尔萨斯气焰的灰皮诺葡萄酒展现为酒体丰满，口感极为丰硕，馥郁浓郁，葡萄酒中的甘油使患上进口极滑，陪统一丝丝甜味，是佐餐酒佳选。这款酒适宜搭配加倍丰硕的食物，如烤鸡、鱼以及海鲜（配奶油酱）、猪肉等。在法国，灰皮诺经罕用来搭配鹅肝以及果酱。

Pinot Grigio——北意大利气焰

Grigio是意大利语中“灰色”的意思。意大利气焰的灰皮诺口感更淡，酒体较轻，酒精度更低，酸度清新，风韵上给人加倍简洁地感应。意大利的灰皮诺带有的甜味更少，个别酒的价钱要比Pinot Gris实惠，因此销量也就更高。这种葡萄酒适宜搭配沙拉、前菜、冷冻海鲜等。（编译/Cynthia）

(责任编辑：时尚)