亨利·博诺（Henri Bonneau）于1938年降生，是博诺家族第12代酿酒师，他于1956年开始酿酒。去世亨利以传统的教皇酿酒气焰驰名于世，他被誉为“旧时期最后一位酿造传统气焰葡萄酒的新堡酿酒师”。
亨利·博诺酒庄（Domaine Henri Bonneau）的传奇气焰独具一格，它座落在村落子的人物尽头，酒窖墙面上充斥了坑洞，亨利概况被大巨细小的博诺陈年橡木桶挤满，致使尚有橡木桶由于持久运用已经发霉。去世这些条件堪称酒类学家的教皇噩梦，但正是在这里，亨利酿造出令全天下酒窖歌咏的教皇新堡塞莱斯坦珍藏红葡萄酒 （Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins）。
亨利·博诺酒庄的葡萄园位于克劳高原，尽管总面积仅14.8英亩，但配合的地舆位置大风土特色使它成为种植葡萄树的风水宝地。葡萄园内以种植歌海娜（Grenache）为主，种植比例高达90%，还搜罗大批的慕合怀特（Mourvedre）、古诺瓦兹（Counoise）以及瓦卡瑞斯（Vaccarese）。
酒庄内设有大橡木桶、德米-缪德桶（Demi-Muid）以及老例橡木桶，艰深情景下葡萄酒都市在酒槽中陈酿2至4年后再进入橡木桶，因此在葡萄酒灌装销售前全部酿酒历程个别会不断5年摆布，致使更长。这种传统的酿造措施让良多葡萄酒喜爱者称谓亨利为葡萄酒酿造巨匠。亨利凭证特酿品质差距将葡萄酒分为四个品级——亨利·博诺（Henri Bonneau）、 玛丽娅·百瑞（Marie Beurrier）、塞莱斯坦珍藏（Reserve des Celestins）以及混合特酿（Cuvee Speciale）。亨利·博诺酒庄的葡萄酒是教皇新堡产区内为数未多少的价钱高尚的葡萄酒。最近一周，2007年份的塞莱斯坦珍藏葡萄酒卖出了775欧元（折合国夷易近币5,632.39）的高价。
来自教皇新堡产区的另一位酒庄庄主说道：“亨利是一位颇为幽默、沉闷的人，脾性很随以及，相处起来很欢喜，而且他渊博的知识让我颇为钦佩。”（编译/Grace）
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